Så här gör du perfekt chili con carne

Chili con carne är en varm och mättande gryta som aldrig går ur tiden i svenska hem. Den här rätten passar både vardagar när du är trött efter jobbet och när vänner eller familj kommer på besök. Ett bra chili con carne recept är enkelt att laga och kostar inte mycket. Det bästa? Nästa dag smakar det ännu godare, helt seriöst.

Grundreceptet steg för steg

Du behöver 500 g nötfärs, 2 hackade gula lökar, 2-3 vitlöksklyftor, 1-2 röda paprikor, 400 g krossade tomater, 1-3 msk tomatpuré, 400-800 g vita eller kidneyBönor i tomatsås, 2 tsk spiskummin, 1-2 tsk chilipulver, oregano, 1 tsk kakao, salt och peppar.

Börja med att bryna färsen tillsammans med lök och vitlök i en stor kastrull tills allt är gyllene brunt. Det här steget är viktigt för smaken. Tillsätt paprika och tomatpuré, rör om i ungefär en minut. Häll sedan i tomaterna, bönorna, spiskummin, chilipulver, oregano och kakao. Låt allt sjuda under lock i 20-60 minuter. Rör om då och då så det inte bränns fast vid botten. Smaka av och justera salt och kryddor efter vad du föredrar.

Smakhemligheter, och variationer

Kakao är hemligeten till en djup, rund smak. Du behöver bara 1 tsk kakao och det gör grytan mindre skarp utan att smaka choklad. Vill du ha bacon? Stek 100 g skivor först och blanda ner det i slutet. Vegetarisk version? Använd linser eller quorn istället för färsen (många gillar det faktiskt bättre). Du kan också lägga i squash eller purjolök för mer volym och näring.

Justera hettan efter vad du tycker är bra. Börja sparsamt med chilipulver och tillsätt mer om du vill ha det starkare. Grytan blir mycket godare om du gör den dagen innan och värmer upp den. Smakerna får tid att utvecklas ordentligt på det viset.

Servering och förvaring

Servera grytan med kokt ris,vitlöksbaguette,gräddfil och riven ost.Barn gillar ofta mindre het version med mindre chili.Är någon gluteninolerant? Kontrollera att buljongen är glutenfri innan du använder den.

Rester håller i kylen i 3-4 dagar utan problem. Du kan också frysa portioner i behållare upp till 3 månader. Tina långsamt i kylen innan du värmer upp. Då behåller grytan sin bästa smak och konsistens.